¿Qué sale más barato, cocinar con gas o con inducción? Calculadora

Cómo funciona

energía del gas = kg × 13.8 kWh (gas LP) o m³ × 10.55 kWh (gas natural) · calor a la olla = energía del gas × 32% · electricidad = calor ÷ 85% (inducción) o 74% (vitrocerámica) · costos = cantidad × precio · recuperación = precio de la parrilla ÷ ahorro anual · CO₂ = kg de gas LP × 2.98 o m³ de gas natural × 1.93; electricidad × factor de la red

Un quemador de gas calienta tanto el aire alrededor de la olla como la olla misma: las pruebas de laboratorio que usa el Departamento de Energía de EE. UU. sitúan la eficiencia de una estufa de gas típica cerca del 32%, frente a unos 74% de una parrilla eléctrica de resistencia y 85% de una de inducción, que calienta directamente el recipiente. La calculadora convierte el gas que quemas en energía, se queda con la parte que realmente llega a la comida y calcula la electricidad necesaria para entregar el mismo calor. Que salga más barato depende de los precios locales —con gas barato y luz cara, el gas puede seguir ganando—, pero la inducción también elimina los gases de combustión dentro de casa y reduce el CO₂ con una red eléctrica limpia.

Ejemplo resuelto

Una familia que usa 12 kg de gas LP al mes a $1.30 el kg gasta $15.60. Ese gas tiene 165.6 kWh, de los cuales 53 kWh llegan a las ollas; una parrilla de inducción al 85% necesita 62 kWh para hacer lo mismo, que a $0.17 el kWh cuestan $10.60: un ahorro de $5.00 al mes ($60 al año), así que una parrilla de $400 se paga en unos 6.7 años. El CO₂ baja de 429 kg a 299 kg al año con 0.4 kg/kWh.

Fuentes: ENERGY STAR — Residential induction cooking tops · U.S. DOE — Cooking products test procedure and efficiency · U.S. EPA — GHG emission factors hub

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