Calculadora de reserva de alimentos para emergencias: cuánto guardar por persona

Cómo funciona

Calorías = (adultos + % de niño × niños) × kcal por adulto al día × días · Básicos = lista anual de un adulto de BYU (60 kg de trigo, 29 kg de arroz, 13 kg de avena, 9.5 kg de pasta, 28 kg de leguminosas, 27 kg de leche descremada en polvo, 32 kg de azúcar, 13 kg de grasas y 3.6 kg de sal ≈ 818,000 kcal) × calorías en básicos ÷ 818,000 · Latas #10 de liofilizados = calorías ÷ 2,400 · Agua para beber = 3.8 L por persona al día

Una reserva de comida se calcula en calorías, no en latas. La calculadora multiplica los adultos y los niños (cada niño cuenta como una parte de un adulto, 70% por omisión) por las calorías diarias y por los días, después de restar los días que ya cubre tu despensa normal. Luego eliges cómo guardar esas calorías: básicos baratos y densos que cocinas tú, comidas liofilizadas listas para comer que cuestan varias veces más pero casi no requieren combustible ni saber cocinar, o mitad y mitad. La mezcla de básicos sigue la lista anual para un adulto de la guía de almacenamiento de largo plazo de BYU (2024): trigo, arroz blanco, avena y pasta para la mayoría de las calorías, frijoles y lentejas para la proteína, leche descremada en polvo, azúcar o miel, aceite, mantequilla y crema de cacahuate, y sal. Esa lista aporta unas 818,000 kcal, alrededor de 2,240 kcal al día durante un año, así que la calculadora ajusta cada artículo a tu total de calorías. Los granos, el frijol, el azúcar y la leche duran 15–30+ años en cubetas o latas #10 selladas; las grasas duran cerca de un año y hay que rotarlas. Los recipientes usan llenados típicos (unos 16 kg de trigo o 15 kg de arroz por cubeta de 19 L con bolsa de mylar, 2.5 kg de arroz por lata #10). Los costos son precios aproximados al mayoreo en EE. UU. en 2026 más el empaque, y el agua incluye los 3.8 L (1 galón) por persona al día que recomienda FEMA para beber e higiene, más el agua para cocinar los granos y el frijol y preparar la leche.

Ejemplo resuelto

Dos adultos y dos niños menores de 12 años durante 3 meses a 2,200 kcal por adulto: adultos equivalentes = 2 + 2 × 70% = 3.4; días = 3 × 30.44 = 91.3; calorías = 3.4 × 2,200 × 91.3 = 683,018 kcal. Eso es 0.835 veces la lista anual de un adulto (818,295 kcal): unos 50 kg de trigo, 25 kg de arroz, 11 kg de avena, 8 kg de pasta, 23 kg de frijol, 23 kg de leche en polvo, 27 kg de azúcar, 11 kg de grasas y 3 kg de sal, 180 kg en total, en 16 cubetas de 19 L (unos 0.47 m³ de anaqueles) por cerca de $778 con empaque. El agua para beber en el mismo periodo es de 1,383 L, y cocinar los granos y el frijol y preparar la leche requiere unos 503 L más.

Fuentes: BYU NDFS: An Approach to Longer-Term Food Storage (2024) · University of Georgia Extension: preparing an emergency food supply, long-term storage · Ready.gov: food · Ready.gov: build a kit (water 1 gallon per person per day)

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