Calculadora de engorda de cerdos: días al mercado, alimento y margen
Calcula cuántos días tarda un cerdo en llegar al peso de venta, cuánto alimento consume según su conversión, el costo, el peso en canal y el margen por cerdo.
Cómo funciona
Días = (peso de venta − peso actual) ÷ ganancia diaria · Alimento = kg por ganar × conversión alimenticia · Costo del alimento = alimento × precio · Canal = peso en pie × rendimiento en canal · Margen = precio en pie × peso − alimento − lechón
A partir de los 25 o 30 kg, un cerdo de genética moderna con buena dieta crece de forma casi lineal, entre 0.7 y 1.0 kg al día (0.5 a 0.7 en razas criollas o en pastoreo). Por eso los días hasta el peso de venta salen directo de los kilos que le faltan. En crecimiento y finalización la conversión alimenticia ronda 2.5 a 3.0 kg de alimento por kilo ganado y empeora conforme el animal pesa más: los últimos 20 kg son los más caros, y por eso casi todos venden entre 115 y 130 kg. Multiplicar la ganancia por la conversión y por el precio da el gasto más grande; al sumarle el lechón y compararlo con el precio en pie esperado obtienes el margen sobre alimento y lechón, la cifra que se revisa antes de llenar un corral. El rendimiento en canal (72 a 76%) pasa el peso vivo al peso de la canal, que es lo que muchos compradores pagan.
Ejemplo resuelto
Sofía compra un lechón de 25 kg en $65 y espera que gane 0.8 kg al día. Para llegar a 120 kg le faltan 95 kg: 95 ÷ 0.8 = 119 días, unas 17 semanas. Con una conversión de 2.7 se comerá 95 × 2.7 = 257 kg de alimento, que a $0.36 el kilo cuestan $92.34. Si lo vende a $1.55 por kg en pie recibe $186, así que el margen sobre alimento y lechón es 186 − 92.34 − 65 = $28.66 por cerdo. Con un rendimiento de 74%, la canal pesa 88.8 kg, y su precio de equilibrio es (65 + 92.34) ÷ 120 = $1.311 por kg. Con 20 cerdos serían 5,130 kg de alimento y $573 de margen.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tarda un cerdo en llegar al peso de venta?
Con genética comercial y buena alimentación, de 25 a 120 kg suelen pasar entre 110 y 130 días, a razón de 0.7 a 0.9 kg diarios. Desde el destete hasta el rastro son unos 5 a 6 meses en total.
¿Qué ganancia diaria esperar en cerdos de pastoreo?
Normalmente 0.5 a 0.7 kg al día con suplemento de grano, y una conversión de 3.5 a 4.5, así que los días hasta la venta son bastante más.
¿La conversión alimenticia cambia con el peso?
Sí: ronda 2.0 entre 30 y 50 kg y sube a 3.5 o más por encima de 110 kg. Para planear usa un promedio de todo el periodo y controla el consumo con alimentación por fases.
¿Qué es el rendimiento en canal de un cerdo?
Es el porcentaje del peso vivo que queda como canal después del sacrificio, sin vísceras ni sangre. En cerdos suele estar entre 72 y 76%, así que uno de 120 kg en pie da unos 89 kg en canal.
Calculadoras relacionadas
Estimación para planear en la granja. La raza, el clima, la calidad del alimento y las recomendaciones técnicas locales cambian los números: úsala para planear y guíate por tus propios registros para manejar tu producción.