Calculadora de horneado de pavo: cuánto tiempo hornearlo según su peso
Calcula cuánto tiempo hornear un pavo a 163 °C según su peso en kilos, con o sin relleno, y la temperatura interna segura para saber que está listo.
Cómo funciona
Minutos = peso (kg) × 28.7 (sin relleno) o × 33.1 (relleno), horneando a 163 °C · se muestra un rango de ±15 min
Con el horno a 163 °C (325 °F, la temperatura que recomienda el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, USDA), un pavo sin relleno necesita unos 29 minutos por kilo y uno relleno unos 33, porque el centro del relleno también tiene que llegar a 74 °C. Si tu horno solo marca de 10 en 10, ponlo entre 160 y 170 °C. El resultado es un rango porque la precisión del horno, qué tan frío entró el pavo y cuántas veces abres la puerta cambian el tiempo final. El reloj te acerca; el termómetro decide.
Ejemplo resuelto
Para la cena de Navidad, Sofía va a hornear un pavo de 6 kg sin relleno: 6 × 28.7 ≈ 172 minutos, o sea, unas 2 h 52 min. Debe planear un rango de 2 h 37 min a 3 h 7 min a 163 °C y confirmar 74 °C en la parte más interna del muslo antes de dejarlo reposar y cortarlo.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tarda en descongelarse el pavo?
En el refrigerador, calcula unas 24 horas por cada 2 kg: de 3 a 4 días para un pavo de 7 kg. En agua fría es alrededor de 1 hora por kilo, cambiando el agua cada media hora. Nunca lo descongeles a temperatura ambiente.
¿Por qué mi pavo estuvo listo antes de tiempo?
Un horno con ventilador, un horno que calienta de más, un pavo más chico de lo que dice la etiqueta o una charola oscura aceleran la cocción. Por eso la estimación es un rango y el termómetro tiene la última palabra.
¿Conviene hornear el pavo con el relleno adentro?
Es la opción más riesgosa: el centro del relleno debe llegar a 74 °C, y para entonces la pechuga suele pasarse. Hornear el relleno aparte es más seguro y queda mejor; el USDA recomienda lo mismo.
¿Cuánto tiempo se hornea un pavo por kilo?
A 163 °C, un pavo sin relleno necesita unos 29 minutos por kilo y uno relleno unos 33. Un pavo de 6 kg sin relleno tarda cerca de 2 h 52 min.
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Esta calculadora tiene fines informativos. Verifica los resultados importantes antes de tomar decisiones.