🍳 Calculadoras de cocina

Calcula cuántas veces puedes reutilizar el aceite de freír según lo que fríes, el tipo de aceite y si lo colas después de cada uso, y cuándo conviene desecharlo.

Averigua cuántos meses conserva su mejor calidad cada alimento en el congelador y la fecha límite para consumirlo según el día en que lo congelaste.

Calcula hasta qué día puedes comer tus sobras refrigeradas y cuándo tirarlas: 21 tipos de comida, la regla de las dos horas, sobras congeladas y descongeladas y un calendario día por día, según el USDA y la FDA.

Calcula cuánto aceite usar para curar un sartén de hierro fundido: una capa finísima sobre toda la superficie, según el tamaño del sartén y el número de capas.

Calcula cuántos litros de aceite necesita tu olla, cacerola de hierro, wok o freidora para la profundidad que quieres, y revisa lo que casi nadie revisa: hasta dónde sube el aceite al calentarse y al meter la comida, el máximo seguro para tu olla y el punto de humo de tu aceite.

Calcula cuánta agua ponerle a la arrocera eléctrica según el tipo de arroz: en una olla cerrada se evapora menos y la proporción cambia respecto a la estufa.

Calcula cuánta agua lleva cada arroz (blanco, jazmín, basmati, integral, para sushi, precocido, salvaje, negro, rojo o arborio) en estufa, arrocera, olla de presión, horno o microondas. Escribe tazas, gramos o el número de personas y obtén el agua, el tiempo de cocción, el arroz cocido y las porciones.

Calcula cuánta agua necesitas para rehidratar alimentos deshidratados según el tipo, con el peso final y el tiempo de remojo, ideal para campismo y despensa.

Calcula cuántos gramos de arroz crudo cocinar por persona según el estilo de cocina: asiática, india, latinoamericana o mediterránea, con el agua y el rendimiento cocido.

Calcula cuánto arroz basmati, carne, cebolla y yogur necesitas para un biryani según las personas, la proporción arroz-carne y el apetito de tus invitados.

Calcula cuánta azúcar, té y líquido iniciador necesita tu kombucha casera según los mililitros de té dulce, para una primera fermentación segura y sabrosa.

Calcula cuánta azúcar y cremor tártaro necesitas según el número de claras y el tipo de merengue: suave para cubrir, francés o firme para pavlova.

Calcula cuánta azúcar, pectina en polvo y jugo de limón lleva tu mermelada casera según el peso de la fruta y su nivel natural de pectina, con los frascos que rinde.

Planea una barra de helados para cualquier fiesta: cuántos litros de helado y cuántos envases comprar según el tamaño de la bola, los niños y un margen de seguridad, además de salsas, toppings, crema batida, cerezas, tazones y cucharas, con lista de compras y costo.

Arma una barra de nachos que alcance para toda la fiesta: kilos de totopos, queso, carne, frijoles y toppings según tus invitados y si es botana o comida.

Calcula cuánta cerveza, cuántas botellas de vino y de destilados y cuánto hielo comprar para tu boda o fiesta según invitados, horas y tipo de bebida.

Calcula la base clásica para helado casero (crema, leche, azúcar y yemas) para los litros que quieras preparar, al estilo francés con huevo o Filadelfia sin huevo.

Calcula cuántas bebidas, cervezas, botellas de vino o refrescos y cuántos kilos de hielo comprar para tu fiesta según los invitados y la duración, con el presupuesto.

Calcula cuánta azúcar glass y leche lleva tu buttercream a partir del peso de la mantequilla, con la proporción de dulzor que elijas y el rendimiento total.

Calcula cuántos bocadillos, botanas o canapés preparar según los invitados y las horas de tu evento, cuántas variedades ofrecer y cuántas piezas de cada una.

Planea las botanas para ver el partido con tus amigos: alitas, papas o totopos, dip, pizza y bebidas calculados según los invitados, la duración y el apetito.

Arma tu bubble tea a la medida: con el tamaño del vaso y el porcentaje de perlas y hielo, calcula el té, las perlas cocidas y la tapioca seca que debes cocer.

¿No tienes buttermilk (suero de leche)? Calcula cuánta leche con limón, vinagre, yogur o crémor tártaro necesitas para reemplazar la cantidad que pide tu receta.

Indica qué tipo de especia es y cuándo abriste el frasco para saber hasta qué fecha conserva su mejor sabor y si todavía vale la pena usarla.

Prepara café directo sobre hielo sin que quede aguado: ingresa la dosis, la proporción y el hielo, y obtén cuánta agua caliente usar para la extracción.

Estima cuánto café se consume en tu oficina: tazas al día, gramos por semana y cuántas bolsas comprar cada semana y cada mes para no quedarte sin café.

Indica cuánta agua vas a usar en tu prensa francesa y la proporción que prefieres, y obtén los gramos de café que necesitas y su equivalente en cucharadas.

Indica cuántas tazas quieres preparar, su tamaño y qué tan cargado te gusta, y obtén los gramos de café molido, las cucharadas y los mililitros de agua.

Estima cuánta cafeína tiene tu taza de té según el tipo (negro, oolong, verde o blanco) y los minutos de infusión, con un modelo de extracción realista.

Arma tu ramen con las proporciones clásicas: calcula la sopa, el tare (sazonador concentrado) y los fideos por tazón y para cualquier número de tazones.

Suma las calorías, la proteína, los carbohidratos y la grasa de tu smoothie o licuado casero a partir de los ingredientes que de verdad le pones.

Reparte tus calorías diarias dentro de tu ventana de alimentación del ayuno intermitente: calorías y proteína por comida y cada cuántas horas comer.

Divide las calorías totales de una receta entre las porciones que sirves y obtén las kcal por porción y qué parte representan de una dieta de 2,000 calorías.

Calcula cuántas tazas y gramos de betún necesita tu pastel de varios pisos para el relleno, la parte de arriba y los lados, según el tipo de acabado.

Calcula los carbohidratos netos de una comida keto a partir de los carbohidratos totales, la fibra y los polialcoholes, y qué parte de tu límite diario usa.

Calcula cuánto carbón necesitas para tu asador según el diámetro de la parrilla, la intensidad del fuego y las horas de cocción, en kilos, briquetas y chimeneas.

Calcula cuántos kilos de carne cruda comprar para tu parrillada o carne asada según los adultos, los niños y el apetito, contando la merma de la carne en el asador.

Calcula cuántos kilos de carne cruda comprar según el número de personas y el tipo de corte: sin hueso, con hueso, pieza al horno, pollo entero o costillas.

¿Vas a armar casitas de galleta de jengibre? Calcula la harina para la masa, la glasa real que sirve de pegamento y los dulces para una casita o para varias.

Calcula cuánto pavo, relleno, puré de papa, gravy, salsa de arándano y pay preparar para tu cena de Acción de Gracias o de Navidad, con o sin sobras.

Calcula cuántas cervezas salen de un barril según su tamaño y el vaso que sirves, desde un barril casero hasta uno de 58.7 L, y el costo de cada vaso.

¿Vas a hacer chili con carne para una fiesta, un partido o un concurso? Calcula la carne, los frijoles, el tomate y el tamaño de olla que necesitas para tu grupo.

Calcula cuánta leche, cacao o chocolate, azúcar y bombones necesitas para preparar chocolate caliente para una fiesta, según los invitados y el tamaño de la taza.

Descubre a qué temperatura interna sacar la carne del fuego para que, con el calor residual del reposo, llegue justo al término que quieres sin pasarse.

Prepara cualquier cóctel en cantidad a partir de su proporción: obtén las onzas de cada ingrediente para el número de tragos que necesitas y el agua de dilución.

Multiplica la receta de un cóctel para toda la fiesta, agrega el agua de dilución correcta y calcula cuántas botellas de 750 ml del destilado vas a necesitar.

Calcula cuántos gramos de café molido grueso necesitas para tu cold brew según el agua y la proporción, ya sea concentrado para diluir o listo para tomar.

Calcula cuánto café molido necesitas para un cold brew concentrado según la proporción café : agua, cuánto concentrado rinde y cuántas tazas salen al diluirlo.

Combina una leguminosa y un cereal para llegar a tu meta de proteína con un perfil completo de aminoácidos y descubre cuántos gramos de cada alimento cocido comer.

Calcula cuántos kilos de comida necesita tu buffet según los invitados y el apetito: cuánto de plato fuerte, cuánto de guarniciones y el presupuesto estimado.

Calcula cuántas pizzas, porciones de pastel, bebidas y botanas necesitas para una fiesta infantil, contando a los niños y a los papás que se quedan.

¿Organizas una fiesta? Calcula cuántos bocadillos, plato fuerte, guarniciones, postre, bebidas y hielo necesitas según tus invitados y el tipo de evento.

Convierte tu menú de la semana en número de porciones y en kilos de comida que realmente necesitas comprar para toda la familia.

Reparte tu presupuesto diario de carbohidratos en metas por comida y por colación, y estima la insulina de cada comida con tu ratio insulina/carbohidratos.

Calcula cuántos minutos de vapor necesita tu pan y cuántos cortes hacerle, a qué profundidad y con qué ángulo, según el peso, la hidratación y la forma.

Arma el horario para ahumar costillas de cerdo con los métodos 3-2-1 y 2-2-1: tiempo sin envolver, envueltas y con salsa, más el tiempo total según tu ahumador.

Calcula cuánta energía y cuánto dinero cuesta precalentar una piedra para pizza en el horno eléctrico, y cuánto calor guarda la piedra para dorar la base.

Compara dos alimentos por gramos de proteína por cada $1 y por costo por 100 g de proteína, y descubre cuál es la fuente de proteína más barata para tu bolsillo.

Calcula cuánto te cuesta cada porción de una receta y el precio de venta sugerido según tu porcentaje de costo de alimentos, junto con la ganancia por plato.

Calcula cuánto te cuesta de verdad una taza de café hecho en casa según el precio y el peso de la bolsa, los gramos por taza y la leche o el filtro.

Calcula cuánta fécula de maíz o harina, cuántas yemas y cuánta azúcar lleva tu crema pastelera según la leche y la consistencia que buscas.

Calcula cuántas cucharadas o medidas de café molido poner en tu cafetera de goteo según el número de tazas y qué tan cargado lo quieres, con los gramos y el agua.

Calcula cuántas tandas de cupcakes, capacillos, moldes y rondas de horno necesitas para una fiesta o una venta, con la masa y el betún para cupcakes mini, estándar o jumbo, tandas de betún, ingredientes del betún de mantequilla, relleno y costo por cupcake.

Calcula un curry para cualquier número de personas: cuánto pollo, cordero, res, pescado, paneer, verduras, garbanzos o lentejas comprar, la salsa, la cebolla y el jitomate, la leche de coco o el yogur, las especias, el arroz y el naan, y el tamaño de olla que necesitas.

¿Vas a organizar un desayuno o brunch tipo buffet? Calcula cuántos huevos, tocino, salchichas, pan dulce, fruta, café y jugo comprar según tus invitados.

Descubre cuánta harina y agua equivale tu descarte de masa madre y cuántos hotcakes, wafles, galletas, muffins o rebanadas de pan de plátano puedes hacer con él.

Calcula cuánto diluye el hielo un cóctel al removerlo o agitarlo: el agua que se agrega, el volumen final y el porcentaje de alcohol real de tu trago.

¿Vas a pedir o preparar dim sum? Calcula cuántas piezas, vaporeras y platillos distintos necesitas por persona, para una botana ligera o un yum cha completo.

Calcula cuántos dumplings o gyozas preparar por persona, cuántas masas comprar, cuánto relleno mezclar y cuánta salsa servir, como entrada o plato fuerte.

Calcula cuánta ensalada preparar para un grupo: tazas de hojas, cuántas lechugas, corazones o cajas comprar, el aderezo (embotellado o vinagreta casera), los ingredientes para acompañar y la proteína. Se ajusta a entrada, guarnición o plato principal, al apetito, a los niños y a un bufé con otras ensaladas.

Averigua qué espacio libre superior dejar en tus frascos de mermelada, salsa o conservas según el alimento y el método, y cuántos frascos llenará tu tanda.

Convierte la lectura de TDS de tu refractómetro y el peso de la bebida en porcentaje de extracción, y comprueba si tu café cae en el rango ideal de 18 a 22%.

¿Cuántos frascos llenará tu cosecha o cuánta fruta y verdura necesitas? Rendimientos del USDA / NCHFP para 28 alimentos (jitomate, frutas, verduras, encurtidos y mermelada) en frascos de litro, medio litro y 1/4 de litro, con tandas en la olla, frascos y tapas a comprar, jugo de limón y almíbar.

¿Vas a hornear galletas para regalar o para una fiesta? Calcula cuántas tandas, cuántas charolas y cuánto tiempo de horno necesitas para llegar a tu meta.

Calcula cuánta crema necesitas para tu chocolate según el tipo de ganache: firme para trufas, estándar para cubrir o batir, o fluida para glaseados y drip.

Calcula la crema exacta para tu ganache con chocolate amargo, con leche o blanco, según si la quieres para glaseado, cobertura, trufas o batida.

Calcula el porcentaje de alcohol (ABV) de un cóctel a partir de las onzas de destilado, licor y mezclador, con el alcohol puro y las bebidas estándar que contiene.

Calcula cuánta grenetina en polvo u hojas necesitas para cuajar tu líquido a la firmeza que quieres, y cuánta agua fría usar para hidratarla.

Calcula cuánto arroz, puré de papa, pasta, verduras, frijoles, macarrones con queso, ensalada o relleno preparar para tus invitados: peso cocido, tazas, cuánto comprar crudo o seco, niños a media porción y cómo baja la porción al servir más guarniciones.

Prepara tu propia harina sin gluten multiusos por peso: cuántos gramos de harina de arroz, fécula de papa y tapioca, y cuánta goma xantana según lo que vas a hornear.

Calcula la hidratación total de tu pan contando la harina y el agua que aporta la masa madre, con el total de harina y de agua en gramos.

Calcula el porcentaje de hidratación de tu masa con el peso de la harina y del agua, qué tipo de masa es y cuánta agua te falta para llegar a tu meta.

Calcula cuánto tiempo hornear un pavo a 163 °C según su peso en kilos, con o sin relleno, y la temperatura interna segura para saber que está listo.

Calcula cuántos huevos o yemas lleva tu flan, natilla, crema inglesa o quiche según los mililitros de leche o crema, y cuánta azúcar agregar.

¿Organizas un hot pot? Calcula cuánto caldo, carne en láminas, verduras, fideos o tofu y salsa necesitas por persona para que la olla nunca se quede vacía.

Organiza un intercambio de galletas navideñas: cuántas docenas hornea cada participante para que todos se lleven una caja surtida, y el total de la fiesta.

Calcula cuántos kilos de jamón comprar para la cena de Navidad o Año Nuevo: con hueso o sin hueso, adultos y niños por separado y con o sin sobras.

Calcula cuánta azúcar y cuánta agua mezclar para obtener la cantidad exacta de jarabe natural 1:1 o jarabe rico 2:1, en tazas, onzas o mililitros y en gramos.

¿Cuántos limones necesitas para una taza de jugo? Convierte limones amarillos, limones verdes, limones sutiles, naranjas y toronjas a jugo y ralladura, o una cantidad de jugo en el número de frutas a comprar.

Calcula cuántos litros de jugo sacas de tus manzanas (en kilos, libras o bushels) según la prensa y el estado de la fruta, la mezcla de manzanas dulces, ácidas, amargo-dulces y amargo-ácidas con su acidez y taninos, la densidad y el alcohol esperados según el final que busques, el azúcar para llegar a un grado objetivo, fermentadores, botellas, levadura, sulfitos y azúcar de cebado.

Calcula cuánta leche fría necesitas para un latte, un capuchino o un flat white, de modo que al vaporizarla y espumarla llene justo tu taza.

Calcula cuánta masa madre madura, harina y agua mezclar para preparar el levain exacto que pide tu receta a partir de una proporción como 1:4:4.

Calcula el líquido mínimo que necesita tu Instant Pot u olla de presión eléctrica para tomar presión y la cantidad justa para arroz, frijoles, quinoa y avena.

¿Vas a pasar una receta de estufa u horno a la olla de cocción lenta? Calcula cuánto líquido quitar para que el guiso no quede aguado.

Reparte la proteína, los carbohidratos y la grasa totales de tu receta entre las porciones y calcula las calorías de cada una con los factores 4-4-9.

Reparte tus calorías diarias en gramos de proteína, grasa y carbohidratos para la dieta paleo, con distribución estándar, baja en carbohidratos o para deportistas.

Convierte tu meta de calorías en macros de la dieta carnívora: gramos de grasa y proteína según la proporción que elijas y cuánta carne molida equivale.

Calcula cuántos trozos de madera para ahumar (o tazas de astillas) necesitas según las horas de ahumado y qué tan intenso quieres el sabor a humo.

Calcula cuánto tequila, jugo de limón y licor de naranja necesitas para preparar margaritas para una fiesta, con la receta clásica 3:2:1, una más balanceada o la Tommy's.

Calcula cuántos mililitros de marinada necesitas según el peso de la carne, repartidos en aceite, ácido (limón o vinagre) y sazonadores, para que quede bien cubierta.

Calcula cuánta harina, agua, sal y levadura necesitas para cualquier número de bolas de masa de pizza, con porcentajes de panadero y la hidratación que elijas.

Calcula cuántos gramos de masa necesita cada bollo según el diámetro de la pizza en centímetros y el tipo de orilla: delgada, estilo Nueva York o gruesa.

Mide el matcha y el agua como se hace en Japón: usucha ligero, koicha espeso o latte de matcha, en gramos, cucharaditas y mililitros para las tazas que quieras.

Reparte una receta preparada en tanda entre tus tápers de meal prep y conoce las calorías y la proteína que lleva cada recipiente.

Arma tu mesa de dulces o candy bar sin quedarte corto ni gastar de más: kilos de dulces en total, cuánto poner en cada frasco, bolsas a comprar y costo estimado.

Planea una mesa de postres que nunca se vea vacía: piezas pequeñas en total, cuántas de cada variedad y cuántas por invitado, según el tipo de evento.

Convierte una receta de mezcla de especias escrita en partes (4:2:1:1) a gramos exactos de cada especia para la cantidad total que quieras preparar.

Calcula cuánta mezcla necesita un molde redondo o rectangular para llenarlo a la altura correcta, en tazas y mililitros, y a qué altura quedará en el molde.

Planea tu brunch: cuántas mimosas, botellas de champaña o prosecco y cartones de jugo de naranja necesitas, con proporción de mezcla, tamaño de copa, invitados que no beben, menú de bufé o bocadillos, café y costo.

Elige tu método de preparación y descubre qué molienda de café usar y cuánto debe durar la extracción, para ajustar tu molino en la dirección correcta.

Calcula cuántos gramos y cucharadas de nódulos de kéfir (búlgaros) necesitas para tu leche según la proporción, y cuánto tiempo fermenta cada una.

Calcula el arroz, el caldo y la proteína de una paella para cualquier número de raciones, y el diámetro de paellera que necesitas para que quede en capa fina.

Prepara las palomitas justas para tu noche de películas: tazas de palomitas, maíz palomero que necesitas y la mantequilla y la sal para acompañarlas.

Arma tu receta de pan de masa madre con porcentajes panaderos: pon la harina y la hidratación y obtén los gramos de agua, sal y masa madre, y el peso total.

Calcula cuánta pasta seca cocinar según el número de personas y el tamaño de la porción, en gramos y también en onzas y libras. Adiós a las montañas de sobras.

Planea el pavo de Navidad o de Acción de Gracias: con su peso calcula cuánto tarda en descongelarse y cuánto hornearlo a 165 °C, relleno o sin relleno.

Calcula de qué tamaño comprar el pavo para Navidad o Acción de Gracias según tus invitados: adultos y niños, con o sin sobras, pavo entero, prerrellenado, pechuga con hueso o deshuesada, cuándo conviene comprar dos, y los tiempos de descongelado y horneado del USDA.

Calcula cuántos kilos de pellets de madera quemará tu ahumador o parrilla de pellets según las horas de cocción y la temperatura, para no quedarte sin combustible.

Convierte el peso en crudo a peso cocido (y al revés) del arroz, la pasta, la quinoa, las lentejas, los frijoles, el cuscús y el pollo, con las calorías por 100 g, para registrar tus comidas y macros con precisión.

Calcula cuántas yemas, azúcar, leche, crema y licor necesitas para preparar ponche de huevo o eggnog casero según el número de invitados y el tamaño del vaso.

Calcula cuánto ponche preparar según tus invitados y reparte el licor, el jarabe, el cítrico y el agua o refresco con la clásica proporción 1:2:3:4.

Ajusta el ponche sin alcohol de tu fiesta al número de invitados: volumen total, tamaño de la ponchera y cuánto jugo, ginger ale y sorbete comprar.

Divide el costo de una receta entre las porciones que rinde y calcula el porcentaje de costo de alimentos (food cost) y la utilidad bruta según tu precio de venta.

Escribe la harina, el agua y la sal en gramos y obtén la hidratación y el porcentaje de sal en porcentaje panadero, además del peso total de la masa.

Revisa si tu porción de un alimento común se mantiene dentro del límite bajo en FODMAP y cuántas porciones seguras equivale lo que vas a comer.

Convierte tus calorías diarias en porciones de la dieta mediterránea: verduras, fruta, cereales integrales y aceite de oliva al día, y pescado, legumbres y pollo a la semana.

Calcula la porción de pasta según su forma, larga, corta o rellena: peso en crudo, rendimiento cocido, salsa, agua y sal para hervirla, como plato fuerte o entrada.

Calcula cuántas porciones rinde un pastel según la forma y el tamaño del molde y el número de capas, tanto en rebanadas de fiesta como en cortes finos de boda.

Calcula cuántas porciones rinde un pastel de boda de varios pisos según el tamaño y la forma de cada piso, y comprueba si alcanza para todos tus invitados.

Cuenta exactamente cuántas porciones rinde un pastel de plancha rectangular (cuarto, media o completa) según el tamaño de rebanada, con la cuadrícula de corte.

Planea una cena de varios tiempos: calcula cuánta carne o plato fuerte, botanas, guarniciones, pan y vino comprar según el número de invitados.

Ajusta una receta a más o menos porciones: obtén la cantidad exacta de un ingrediente y el factor por el que debes multiplicar todos los demás.

Calcula cuántos refractarios necesitas para una comida grande: volumen total, porciones por refractario, cómo cortarlo y cuántas tandas de horno hacen falta. Incluye moldes de 20×20 y 23×33 cm, moldes hondos para lasaña, cacerolas de 1 a 3.8 L, charolas de banquete o tu propio refractario, con niños, apetito y otros platos en la mesa.

Arma platos Whole30 con la plantilla oficial: porciones de proteína, verduras y grasa por comida y por día según el tamaño de tu mano.

Calcula cuántas porciones de postre necesitas para tus invitados y cuántos pasteles, pays o docenas de galletas representan, según el apetito y las opciones.

Calcula cuánto tiempo precalentar tu parrilla o asador de gas, carbón o pellets según la temperatura que buscas y el clima, para sellar bien desde el primer corte.

Calcula a qué precio vender un platillo a partir de su costo de ingredientes y el porcentaje de costo de alimentos (food cost) que quieres, con el multiplicador y la utilidad.

Planea un prime rib o costillar de res al horno: tamaño del corte y costillas según tus invitados, temperatura del horno y tiempo por peso y término (sellado clásico o sellado inverso), y temperaturas internas.

Calcula cuántos gramos de café molido necesitas para el agua que vas a usar, con proporciones suave, equilibrada o intensa para cafetera de goteo o filtro.

Elige la proporción de espumoso y jugo de naranja para tus mimosas (1:1, 2:1 o 3:1) y calcula cuántas botellas y litros de jugo necesitas según invitados y copa.

Planea tu día vegano: una meta de proteína ajustada a la calidad de la proteína vegetal, repartida por comida, y una dosis práctica de vitamina B12.

Descubre qué punto del almíbar alcanza tu azúcar según la temperatura (hebra, bola blanda, bola dura, quebrado o caramelo) y cuánto bajarla si vives en altura.

Compara pizzas de distinto tamaño y precio: calcula cuánta pizza te llevas por cada peso que pagas y el precio por pulgada cuadrada para elegir la mejor oferta.

Ingresa la dosis, el peso del shot y el tiempo para conocer el ratio de tu espresso, si es ristretto, normale o lungo, y el caudal en gramos por segundo.

Convierte el peso de la harina y los porcentajes del panadero en gramos exactos de agua, sal y levadura, y escala tu fórmula de pan a cualquier tamaño.

Ajusta tu AeroPress: escribe los gramos de café y los mililitros de agua y obtén la proporción de preparación y qué tan intenso quedará, concentrado o taza completa.

Convierte tu dosis de café y la proporción en el agua total, el agua del bloom (preinfusión) y lo que queda por verter en tu V60, Kalita o Chemex.

Estima cuántos grados pierde tu ahumador al abrir la tapa o meter carne fría del refri, y cuánto tarda en volver a la temperatura de trabajo.

Calcula una reducción de caldo o salsa de tres formas: por porcentaje, hasta un volumen final o por intensidad del sabor. Ve cuánto líquido se evapora, el tiempo estimado según tu olla y el fuego, la profundidad final, qué tan salado quedará y cuántas porciones salen.

¿Cuánta carne seca sale de tu carne, o cuánta carne cruda necesitas para la cantidad que quieres? Rendimiento de res, venado, pavo, pollo, cerdo, carne molida y salmón según qué tan seca la dejes, con porciones, proteína, charolas, tiempo de secado, costo por kilo y las temperaturas de seguridad del USDA.

Calcula cuánto cerdo deshebrado (pulled pork) obtienes de una paleta cruda después de la merma, cuántas porciones rinde y cuánta carne comprar para tu fiesta.

Pon tu dosis de café molido y la proporción que buscas para saber cuántos gramos de espresso sacar en la taza, y si es ristretto, normale o lungo.

Calcula cuánto queso rinde tu leche de vaca, cabra, oveja o búfala según el tipo de queso, con la fórmula de Van Slyke, más el suero, el cuajo y la sal.

Calcula cuántos minutos dejar reposar la carne después de cocinarla: bistecs, chuletas, asados, pavo y cortes ahumados grandes, para que los jugos no se escurran.

Calcula cuánto rub o adobo seco necesitas según el peso de la carne, en cucharadas, cucharaditas, tazas y gramos, para una capa ligera, media o gruesa.

Calcula cuántos malvaviscos, galletas Graham y chocolate (barras, copas de crema de cacahuate o chispas) comprar para una noche de s'mores o una mesa de s'mores, ya en bolsas, cajas y paquetes, con palitos, servilletas, leña, lo que sobra y el costo.

Calcula la sal de cura Praga #1 o #2 (sal rosa) para tocino, jamón, salchichas o salami según el peso de la carne: gramos y cucharaditas de cura, ppm de nitrito, y la sal y el azúcar de la cura seca.

Calcula los gramos exactos de sal para fermentar chucrut, kimchi o pepinillos, en seco o en salmuera, con cucharaditas según el tipo de sal y tiempo según la temperatura.

Calcula cuánta agua y cuánta sal necesitas para cocer la pasta según los gramos que vas a preparar, para que quede bien sazonada desde adentro.

Calcula cuántos gramos de sal necesitas para una salmuera según el agua y el porcentaje de sal, con su equivalencia en cucharadas y el azúcar opcional.

Calcula cuántos gramos de sal necesita la salmuera de tus encurtidos y fermentados según los mililitros de agua y el porcentaje, con su equivalencia en cucharadas.

Calcula la sal, el azúcar y el agua de la salmuera para tu pavo según el porcentaje de sal que quieras, y cuántas horas dejarlo según su peso en kilos.

Calcula cuánta salsa mop o líquido para barnizar necesitas en un ahumado largo: cuántas aplicaciones harás y cuántas tazas preparar según el peso de la carne.

Calcula cuántos sándwiches, charolas, pan de caja, carnes frías y queso preparar para una comida, una junta de trabajo o una recepción.

Escala una sangría clásica a tu fiesta: cuántas botellas de vino tinto, cuánto brandy, licor de naranja, fruta, azúcar y agua mineral según tus invitados.

Calcula cuántos scoops de proteína en polvo necesitas para completar tu meta diaria después de contar la proteína que ya obtienes de la comida.

Planea un bistec con sellado inverso (reverse sear): cuánto tiempo en horno bajo, a qué temperatura interna sacarlo y la temperatura final tras sellarlo.

Lleva la cuenta del sodio con el límite diario de la dieta DASH: escribe lo que ya comiste y ve cuánto te queda y cuánto puedes gastar en cada comida.

Calcula cuánta sopa preparar para un grupo grande: volumen total, tamaño de la olla y una guía de cuánto caldo, verdura y proteína necesitas.

Calcula cuánto tiempo cocinar al vacío (sous vide) un corte según su grosor en milímetros, con la temperatura del baño para res, cerdo, pechuga de pollo o pescado.

Prepara un sustituto de buttermilk o suero de leche con leche normal y limón, vinagre o crémor tártaro, con las cantidades exactas para la receta que tengas.

¿Vas a hacer sushi en casa? Calcula cuántos rollos y piezas por persona necesitas y cuánto arroz para sushi, hojas de nori y pescado o relleno comprar.

Calcula cuánta linaza, chía, puré de manzana, plátano, yogur, aquafaba o sustituto en polvo necesitas para reemplazar los huevos de cualquier receta.

Calcula cuánta miel, miel de agave, azúcar de coco, eritritol o stevia usar en lugar del azúcar de tu receta, con los ajustes de líquido y horno que necesitas.

Descubre cuánta linaza, chía, puré de manzana, plátano, yogur o aquafaba necesitas para reemplazar los huevos de tu receta, y para qué preparaciones sirve cada uno.

¿No tienes suero de leche, harina leudante, polvo para hornear, fécula de maíz o azúcar morena? Te damos el sustituto casero ajustado a la cantidad de tu receta.

Calcula cuántos gramos de carnes frías y quesos, cuántas galletas y cuántas variedades necesitas para tu tabla, ya sea de entrada o como comida principal.

¿Noche de tacos? Calcula cuántos tacos o burritos preparar por persona y cuántas tortillas, cuánta carne, queso y frijoles necesitas para todo el grupo.

Organiza tu tamalada: cuántos tamales hacer para tus invitados y cuánta masa (de nixtamal o harina), manteca, caldo, polvo para hornear, sal, relleno, carne y hojas de maíz comprar según el tamaño.

Calcula cuántas galletas salen de tu masa según el tamaño de la cuchara porcionadora, cuántos gramos lleva cada una y qué tan grandes quedarán horneadas.

Descubre de qué tamaño debe ser el pastel de cumpleaños según tus invitados: el molde redondo o cuadrado que alcanza para todos y las porciones de cada medida.

Calcula cuántas tandas necesita tu freidora de aire: la comida debe ir en una sola capa para dorar, así que una receta completa suele cocinarse por partes.

¿Organizas una noche de tapas? Calcula cuántos platitos por persona y cuántas tapas distintas preparar, ya sea para picar con unas copas o como cena completa.

Calcula cuántas tortillas, cuántos kilos de carne, frijoles, queso y salsa necesitas para una taquiza, según los invitados y los tacos por persona.

Calcula cuántos gramos y cucharaditas de té a granel necesitas según el tipo de té, el número de tazas y el tamaño de cada taza.

Consulta la curva de temperado del chocolate amargo, de leche o blanco: a cuántos grados derretirlo, enfriarlo y trabajarlo, en °C o °F.

Calcula cuánto tiempo hornear una pieza de res, cerdo, cordero o un pollo entero según su peso y su corte, con las tablas de horneado del USDA: término de rojo a bien cocido, cualquier temperatura de horno, a qué temperatura sacarla, rango de tiempo, reposo y tabla de tiempo por peso.

Calcula cuánto tarda en descongelarse la carne, el pollo o el pavo de forma segura en el refrigerador o en agua fría, según su peso en kilos.

Ajusta el tiempo de levado de tu masa con levadura a una cocina más cálida o más fría: la fermentación va casi el doble de rápido por cada 9 °C más.

Averigua a qué temperatura del agua, cuántos minutos y cuántos gramos de hojas necesita cada tipo de té: verde, negro, oolong, blanco o infusión de hierbas.

Calcula cuántas horas tarda en ahumarse un brisket (pecho de res) según su peso y la temperatura del ahumador, con el reposo incluido para saber a qué hora empezar.

Estima cuántas horas ahumar un brisket, una paleta de cerdo, costillas, pollo o pavo según su peso en kilos y la temperatura del ahumador, y a qué punto sacarlos.

¿Cuántos minutos se hierve un huevo? Calcula el tiempo exacto para un huevo tibio, mollet, de yema cremosa o duro según su tamaño y si sale del refrigerador.

Calcula cuánto tiempo hornear o recalentar un jamón según su peso y tipo (ya cocido, en espiral o fresco) y a qué temperatura interna debe llegar.

Consulta a qué temperatura y cuántas horas deshidratar manzana, plátano, fresas, carne seca, jitomate, hongos, hierbas y más, y cómo saber si ya está listo.

Calcula el tiempo de cocción sous vide a partir del grosor de la carne, el pollo, el pescado o el cerdo, que es lo que de verdad marca el reloj en el baño de agua.

Calcula cuántos cupcakes necesitas para tu fiesta y cuántos pisos de la base y cuántas tandas representan, para una torre de cupcakes que se vea llena.

Calcula el vinagre, el agua, la sal y el azúcar para encurtidos rápidos según el número y tamaño de tus frascos, sin adivinar y sin que sobre líquido.

Calcula cuántas botellas de vino comprar para tu fiesta o boda según los invitados, las horas del evento y qué tanto beben, con las copas y cajas que necesitas.

Calcula cuánto yogur natural usar como iniciador para tu leche: si pones muy poco tarda en cuajar, y si pones de más queda aguado y ácido.

Calcula cuánta harina y agua ponerle a tu masa madre según la proporción de alimentación (1:1:1, 1:2:2, 1:5:5…), con el peso final y la hidratación resultante.

Calcula cuánto tarda en descongelarse un pavo congelado en el refrigerador o en agua fría según su peso en kilos, para empezar a tiempo y sin riesgos.

Convierte el tiempo de cocción del microondas entre potencias: si el empaque dice 3 minutos a 1100 W, calcula el tiempo para tu horno de 700, 800 o 1000 W y el nivel de potencia que imita uno más débil.

Convierte dientes de ajo a ajo picado, ajo en polvo, ajo granulado, hojuelas de ajo deshidratado o sal de ajo, y al revés. ¿Cuánto ajo en polvo equivale a un diente? Con cucharaditas, cabezas y gramos.

Convierte barras de mantequilla de EE. UU. (sticks) a gramos, tazas, cucharadas, cucharaditas, onzas y libras, o al revés desde gramos, tazas o bloques de 250 g, con guía para medir, tamaños de paquete y calorías.

Convierte cucharadas a tazas: cucharadas de EE. UU., métricas (15 mL), australianas (20 mL) o británicas antiguas a tazas de EE. UU., métricas, imperiales o japonesas, con desglose para medir, cucharaditas, onzas líquidas, mililitros y el peso de ingredientes comunes.

Convierte cucharaditas a cucharadas: cucharaditas de EE. UU., métricas, británicas antiguas o mililitros a cucharadas de EE. UU., métricas, australianas o británicas, con desglose para medir, tazas, onzas líquidas, mL y el peso de ingredientes comunes.

Convierte especias enteras a molidas, o calcula cuánta especia entera moler para una receta: pimienta, comino, cilantro, hinojo y mostaza en semilla, clavo, pimienta de Jamaica, cardamomo, canela en raja, anís estrella y nuez moscada, en cucharaditas, cucharadas y gramos.

Convierte galones, cuartos, pintas, tazas y onzas líquidas de EE. UU. entre sí y a litros en un solo paso, ideal para recetas estadounidenses y envases grandes.

Convierte grenetina en polvo (cucharaditas, cucharadas, gramos o sobres) u hojas de gelatina de cualquier grado a agar-agar en polvo o en hojuelas, en cucharas y gramos. Ajusta la textura, compensa los líquidos ácidos y revisa la concentración según el líquido de tu receta.

Convierte gramos a onzas y libras para pesar alimentos, con la equivalencia exacta de 28.3495 gramos por onza que usan cocineros y reposteros.

Convierte gramos, kilos, onzas o libras a tazas para 97 ingredientes (harinas, azúcares, mantequilla, aceites, lácteos, nueces y granos) o con tu propia densidad, con desglose en tazas y cucharas y tazas de EE. UU., métricas, imperiales o japonesas.

Convierte hierbas frescas a secas o secas a frescas con la regla de 3 a 1: una cucharada de hierba fresca picada equivale a una cucharadita de hierba seca.

Pasa cualquier receta de horno a la freidora de aire: calcula la temperatura más baja, el tiempo de cocción reducido y a qué minuto conviene revisar la comida.

Convierte kilos o gramos de harina, azúcar, mantequilla, arroz y 90 ingredientes más a tazas, o tazas a kilos, con la densidad real de cada uno. Incluye cómo medirlo con tazas y cucharas, taza de EE. UU. o métrica y una tabla de pesos comunes.

Convierte levadura fresca, seca activa e instantánea en gramos, onzas, cucharaditas, sobres o cubos. Elige la regla de conversión de tu receta, ve los tres tipos a la vez y revisa la levadura frente a la harina.

Convierte la mantequilla de barras estadounidenses a tazas, cucharadas, gramos u onzas, y al revés, al instante y con exactitud. Ideal para recetas de EE. UU.

Convierte mililitros a tazas estadounidenses, tazas métricas, cucharadas y onzas líquidas con la equivalencia exacta de 236.588 ml por taza de receta.

¿Tu receta es para otro molde? Calcula por cuánto multiplicar los ingredientes al pasar de un molde redondo, cuadrado, rectangular o de panqué a otro.

Convierte el tiempo de una receta de olla de cocción lenta (Crock-Pot), en temperatura baja o alta, a un tiempo aproximado de horno convencional a 165 °C.

Convierte onzas líquidas de EE. UU. o británicas (imperiales) a mililitros y litros, con tazas, cucharadas, cucharaditas, pintas, el desglose en tazas y cucharas medidoras, el peso de líquidos comunes y una tabla de envases cotidianos.

Convierte tazas, cucharadas, cucharaditas, barras de mantequilla o mililitros a gramos y onzas, o gramos a tazas, con la densidad real de 97 ingredientes: harinas, azúcares, mantequilla, aceites, lácteos, nueces, granos y más.

Convierte la temperatura del horno entre grados Celsius, Fahrenheit y marcas de gas, y ajústala para horno con ventilador (convección) o freidora de aire, con la posición de la perilla, el cambio de tiempo y una tabla completa.

Calcula cuánto polvo para hornear y sal agregar a la harina común para hacer harina leudante o preparada, o cómo ajustar la receta si solo tienes harina leudante.

Convierte tus metas diarias de proteína, carbohidratos y grasa en gramos concretos de pechuga de pollo, arroz y aceite de oliva para comprar y cocinar.

¿Tienes huevos medianos y la receta pide grandes? Calcula cuántos huevos de tu tamaño equivalen a los de la receta según el peso del huevo sin cáscara.

Calcula cómo sustituir el polvo para hornear por bicarbonato de sodio y crémor tártaro, o el bicarbonato por polvo para hornear, sin arruinar tu receta.

Calcula cuánto cacao en polvo usar en lugar de chocolate para hornear, o al revés, para chocolate amargo sin azúcar, semiamargo, amargo al 70%, dulce para hornear o cualquier % de cacao, con la grasa y el azúcar que hay que agregar en gramos y cucharadas. También cambia cacao natural por alcalinizado con el ajuste de bicarbonato.

Calcula cuánta harina u otro almidón usar en lugar de maicena para espesar salsas, gravy y rellenos: la harina espesa la mitad, así que necesitas el doble.

Calcula cuánto aceite usar en lugar de mantequilla, o cuánta mantequilla en lugar de aceite, en tus recetas de repostería, en tazas y cucharadas.

Prepara tu propia harina para pastel (harina de repostería) con harina de trigo común y fécula de maíz: cuánto quitar y cuánto agregar por cada taza.

Calcula cuánto baja la temperatura del aceite al echar comida fría y qué tanda máxima puedes freír para que quede crujiente y no grasosa.

Averigua a qué temperatura debe estar el agua para preparar tu café según el nivel de tueste, en grados Celsius y Fahrenheit, con un rango de trabajo recomendado.

Temperaturas internas mínimas seguras del USDA para 18 carnes, pescados y platillos, términos del bistec y del cerdo, la temperatura para retirar del fuego según el calor residual, tiempos de reposo y revisión del termómetro en °C o °F.

Calcula cuántos minutos por lado cocinar tu bistec o corte de res según el grosor en cm y el término que quieres, con la temperatura interna para retirarlo.

Ajusta el tiempo de baño María para esterilizar frascos de conservas según tu altitud: el agua hierve a menos grados en la altura y el proceso debe durar más.

Ajusta el tiempo de cocción de la olla exprés o de presión a la altura de tu ciudad: con el aire más ligero la temperatura interna baja y la comida tarda más.

Calcula cuánto precalentar el horno antes de meter tu primera pizza: el aire se calienta rápido, pero la piedra o el acero necesitan tiempo para acumular calor.

Consulta cuántos minutos blanquear brócoli, ejotes, elote, zanahoria, espinaca y más en agua hirviendo antes de congelar, para conservar color y textura.