Calculadora de mimosas y comida para brunch: espumoso, jugo y menú por invitado
Planea tu brunch: cuántas mimosas, botellas de champaña o prosecco y cartones de jugo de naranja necesitas, con proporción de mezcla, tamaño de copa, invitados que no beben, menú de bufé o bocadillos, café y costo.
Cómo funciona
Mimosas = invitados × porcentaje que bebe × mimosas por hora × horas (redondeado hacia arriba) · Espumoso = mimosas × tamaño de copa × parte de espumoso · Botellas = espumoso ÷ 750 ml, redondeado hacia arriba · Jugo = mimosas × tamaño de copa × parte de jugo
La mimosa clásica lleva partes iguales de vino espumoso y jugo de naranja. La receta de la IBA usa 75 ml de cada uno (150 ml en total); una copa flauta llena se acerca a 180 ml, así que cada mimosa lleva unos 90 ml de espumoso y una botella de 750 ml rinde unas 8 mimosas. La calculadora multiplica los invitados que beben por las mimosas por hora y por la duración del brunch, redondea hacia arriba y reparte el volumen según la mezcla (1:1, 2:1 con más espumoso o 1:2 con más jugo); después redondea a botellas y cartones completos. Los invitados que no toman alcohol reciben el mismo número de bebidas, mitad jugo y mitad agua mineral. Para la comida, el bufé completo usa porciones de banquete por invitado (2 huevos, 2 o 3 piezas de tocino o salchicha, 1 o 2 piezas de pan dulce, unos ¾ de taza de fruta, unos 115 g de papas y 1 o 2 tazas de café); la opción de bocadillos usa unos 6 bocadillos por invitado cada dos horas. La comida aumenta una cuarta parte por cada hora después de las dos primeras, porque en un brunch largo se pica más, no se come otra comida completa. Los volúmenes se muestran en onzas líquidas (fl oz) con su equivalente en litros. Toma el resultado como una estimación de compras y redondea hacia arriba si tus invitados comen mucho.
Ejemplo resuelto
Con los valores iniciales: 12 invitados, 2 horas, 1 mimosa por hora, todos beben y mezcla clásica 1:1 en copa flauta de 180 ml (6 fl oz). Mimosas = 12 × 1 × 2 = 24 (2 por invitado). Espumoso = 24 × 6 fl oz × 50 % = 72 fl oz (2.1 L); 2.1 L ÷ 0.75 L = 2.84, así que compra 3 botellas estándar (cada una rinde unas 8.5 mimosas). Jugo de naranja = 72 fl oz (2.1 L), es decir, 2 cartones de 1.54 L. El bufé completo para 12 suma 24 huevos (2 docenas), 36 piezas de tocino o salchicha, 18 piezas de pan dulce, 9 tazas de fruta, unos 1.4 kg de papas y 18 tazas de café. A $15 la botella y $4.50 el cartón, las bebidas cuestan unos $54, o $4.50 por invitado.
Fuentes: Chowhound: how many bottles for 20 mimosas (6 oz flute, 1:1, 25.4 oz bottle) · Tasting Table: mimosas per carton of orange juice, IBA 75 ml + 75 ml recipe, carton sizes · Food Republic: champagne-to-guest ratio for a mimosa brunch · WebstaurantStore: catering portion size guide (breakfast and brunch) · Homebody Eats: how much food per person for brunch
Preguntas frecuentes
¿Cuántas mimosas salen de una botella de champaña?
Una botella de 750 ml rinde unas 8 mimosas clásicas 1:1 en copa flauta de 180 ml (90 ml de espumoso cada una); con la porción de la IBA (75 ml de cada líquido) salen unas 10, y con una mezcla 2:1 con más espumoso, unas 6.
¿Cuántas botellas necesito para 20 mimosas?
Con 90 ml de espumoso por mimosa, 20 mimosas usan 1.8 L, es decir, 2.4 botellas de 750 ml: compra 3. Es normal redondear hacia arriba; una botella sin abrir se guarda bien.
¿Cuántas mimosas por persona debo calcular para un brunch?
Alrededor de una por invitado por hora: de 2 a 3 por persona en un brunch de dos o tres horas si las mimosas son la única bebida con alcohol. Una barra de mimosas ilimitadas o una celebración larga puede necesitar más.
¿Qué proporción de espumoso y jugo lleva una mimosa?
La clásica es mitad y mitad. Con más jugo (1:2) queda más ligera y rinde más el vino; con más espumoso (2:1) queda más fuerte. Sirve primero el espumoso y completa con jugo frío para que no se derrame la espuma.
¿Cuánta comida se necesita para un brunch?
Para un brunch tipo bufé calcula unos 2 huevos, 2 o 3 piezas de tocino o salchicha, 1 o 2 piezas de pan dulce o pan tostado, ¾ de taza de fruta y 1 o 2 tazas de café por invitado. Si solo ofreces bocadillos, unos 6 por persona cada dos horas.
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Sirve alcohol con responsabilidad y solo a invitados mayores de edad.