Calculadora de porciones de pastel: cuántas rebanadas salen de tu molde
Calcula cuántas porciones rinde un pastel según la forma y el tamaño del molde y el número de capas, tanto en rebanadas de fiesta como en cortes finos de boda.
Cómo funciona
Área de la superficie = π × r² (redondo) · lado² (cuadrado) · largo × ancho (rectangular) · Porciones = área ÷ base de cada rebanada (13 a 26 cm², más pequeña en pasteles altos)
Un pastel se reparte cortando su superficie, así que las porciones dependen del área de arriba y no del volumen. Además, entre más alto y rico es el pastel, más angosta puede ser cada rebanada. Las cuentas siguen la convención de repostería más usada: una rebanada de unos 5 × 4 cm (19 cm²) para un pastel de fiesta de dos capas, hasta una tira de 5 × 2.5 cm (13 cm²) para pisos altos de boda. Un pastel de una sola capa delgada pide una base más grande, de 5 × 5 cm, así que alcanza para menos personas.
Ejemplo resuelto
Valeria hornea un pastel redondo de dos capas en un molde de 23 cm. La superficie mide π × 11.5² ≈ 415 cm². Con rebanadas de fiesta de unos 19 cm² salen 415 ÷ 19.4 ≈ 21 porciones, y si lo corta en rebanadas delgadas de boda de 13 cm², hasta 32.
Preguntas frecuentes
¿Por qué más capas dan más porciones?
Porque un pastel más alto le da a cada invitado más pastel por cada centímetro cuadrado de superficie, así que puedes cortar rebanadas de base más pequeña y sacar más del mismo molde. Dos capas es lo típico para una fiesta; con una sola capa las rebanadas tienen que ser más anchas para que rindan.
¿Qué diferencia hay entre porciones de fiesta y porciones de boda?
Solo el tamaño de la rebanada. Las de fiesta son porciones generosas de todos los días (unos 19 cm² de base) y las de boda o postre son cortes más finos (unos 13 cm²) que se sirven cuando el pastel es uno de varios dulces. Es el mismo pastel, cortado con más disciplina.
¿Cuántas porciones salen de un pastel redondo de 20 cm?
Con dos capas, unas 16 porciones de fiesta o hasta 24 rebanadas delgadas de boda, porque su superficie es de π × 10² ≈ 314 cm². Con una sola capa, alrededor de 12.
¿Cuánta masa necesito para un molde más grande?
Escala la masa según el área de la superficie, no según el diámetro: el área crece con el cuadrado del tamaño, así que un molde de 25 cm lleva bastante más masa que uno de 23 cm. El conversor de moldes para pastel te da la cantidad de masa de un molde a otro.
Calculadoras relacionadas
Esta calculadora tiene fines informativos. Verifica los resultados importantes antes de tomar decisiones.