Calculadora de cena de Acción de Gracias: cuánto pavo y guarniciones preparar
Calcula cuánto pavo, relleno, puré de papa, gravy, salsa de arándano y pay preparar para tu cena de Acción de Gracias o de Navidad, con o sin sobras.
Cómo funciona
Pavo (kg) = invitados × kg por persona · Relleno = ¾ de taza × invitados · Papas = 113 g × invitados · Pays = invitados ÷ 8 (redondeado hacia arriba) · Horno ≈ 33 min por kg a 165 °C, sin relleno
El pavo es la base del cálculo: con hueso se calcula entre medio kilo y 700 g por persona, porque el hueso, la cavidad y la piel hacen que la carne comestible sea mucho menos que el peso crudo, y un poco de más te deja sobras para sándwiches al día siguiente. Todo lo demás se escala con el número de invitados usando porciones estándar de banquete. El tiempo de horno se estima en unos 33 minutos por kilo a 165 °C sin relleno, pero confírmalo siempre con termómetro: 74 °C en la parte más gruesa del muslo.
Ejemplo resuelto
Sofía recibe a 10 invitados y quiere algunas sobras: 10 × 680 g = un pavo de 6.8 kg, que necesita unas 3 h 45 min de horno a 165 °C. Además: 7.5 tazas de relleno, 1.1 kg de papas para el puré, 3.33 tazas de gravy, 2.5 tazas de salsa de arándano, 1.1 kg de verduras, 15 panecillos y 2 pays.
Preguntas frecuentes
¿De verdad se necesita tanto pavo por persona?
Con un pavo entero con hueso, sí: unos 567 g por persona dan una porción satisfactoria con pocas sobras, porque el hueso y la cavidad son buena parte del peso crudo. Solo si compras pechuga deshuesada puedes bajar a unos 340 g por persona.
¿Cuánto tarda en hornearse el pavo?
Calcula unos 29 minutos por kilo sin relleno y 33 por kilo relleno a 165 °C, y confírmalo con termómetro: 74 °C en la parte más gruesa del muslo y en el centro del relleno. Esta calculadora usa unos 33 min por kilo como estimación segura.
¿Hago un pay grande o varios?
Un pay estándar de 23 cm se corta en ocho rebanadas, así que uno por cada ocho invitados alcanza para una rebanada por persona. Si quieres variedad, hornea al menos dos sabores: la gente suele probar un poquito de cada uno.
¿Sirve también para la cena de Navidad?
Sí. Las cantidades de pavo, puré, relleno y guarniciones son las mismas para cualquier cena de pavo con invitados; solo cambia las guarniciones que no vayas a servir.
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Esta calculadora tiene fines informativos. Verifica los resultados importantes antes de tomar decisiones.