Calculadora de proporción de café: cuántos gramos por cada ml de agua
Calcula cuántos gramos de café molido necesitas para el agua que vas a usar, con proporciones suave, equilibrada o intensa para cafetera de goteo o filtro.
Cómo funciona
Café (g) = agua (ml) ÷ proporción · un mililitro de agua pesa un gramo
Las proporciones para preparar café comparan café y agua en peso, y el agua tiene la ventaja de pesar 1 g por cada ml. En el mundo del café de especialidad, el punto ideal para cafetera de goteo y métodos de filtro como la V60 o la Chemex está entre 1:15 y 1:17: con 1:15 el café sale con más cuerpo e intensidad, y con 1:17 más ligero y delicado. Una cucharada rasa de café de molienda media pesa unos 5 g, pero una báscula de cocina es lo que de verdad te da consistencia.
Ejemplo resuelto
Luis prepara 480 ml de café (dos tazas grandes) con la proporción equilibrada de 1:16: 480 ÷ 16 = 30 g de café, unas 6 cucharadas rasas. Eso es 15 g por cada taza de 240 ml.
Preguntas frecuentes
Mi café sale amargo, ¿debo cambiar la proporción?
El amargor casi siempre viene de una sobreextracción: molienda demasiado fina o agua demasiado caliente. Primero usa una molienda más gruesa y agua justo por debajo del hervor (entre 90 y 96 °C), y solo después ajusta la proporción a tu gusto.
¿Sirve para espresso o prensa francesa?
Para prensa francesa funciona bien alrededor de 1:15. El espresso es otro sistema: se mide contra el líquido que sale de la máquina (cerca de 1:2, por ejemplo 18 g de café para 36 g de bebida), no contra el agua que entra.
¿Por qué medir en gramos y no en cucharadas?
Una cucharada de café puede pesar entre 4 y 7 g según la molienda y cuánto se colme, una variación de ±40% que se nota directo en la taza. Pesar toma cinco segundos y hace que cada preparación salga igual.
¿Cuántos gramos de café van por taza?
Con la proporción equilibrada de 1:16, una taza de 240 ml lleva 15 g de café, unas 3 cucharadas rasas. Si la prefieres más intensa, con 1:15 son 16 g.
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Esta calculadora tiene fines informativos. Verifica los resultados importantes antes de tomar decisiones.