Calculadora de agua para arrocera: la medida justa según el tipo de arroz
Calcula cuánta agua ponerle a la arrocera eléctrica según el tipo de arroz: en una olla cerrada se evapora menos y la proporción cambia respecto a la estufa.
Cómo funciona
Agua = arroz crudo × proporción · Rendimiento cocido ≈ arroz crudo × 3
La arrocera es una olla cerrada con termostato que se apaga sola cuando ya no queda agua libre y la temperatura sube por encima del punto de ebullición. Como casi no se evapora nada, las proporciones son un poco más bajas que las clásicas de la estufa: el arroz jazmín puede ir uno a uno, cuando en una olla destapada pediría más. Lava siempre el arroz blanco hasta que el agua salga clara para quitarle el almidón de la superficie, y al terminar deja reposar el arroz tapado unos diez minutos antes de esponjarlo con un tenedor.
Ejemplo resuelto
Sofía va a preparar 3 tazas de arroz jazmín en su arrocera. Con la proporción 1:1 necesita 3 tazas de agua (720 ml) y obtiene unas 9 tazas de arroz cocido. Si usara arroz integral, esas mismas 3 tazas pedirían el doble de agua: 6 tazas.
Preguntas frecuentes
¿Uso el vasito que viene con la arrocera?
Ese vasito mide unos 180 ml, no una taza de medir de 240 ml. Mientras midas el arroz y el agua con el mismo recipiente, la proporción se mantiene; aquí los mililitros se calculan con tazas de 240 ml.
¿Por qué el arroz me queda batido o duro?
Batido suele ser por exceso de agua o por no lavarlo; duro, por poca agua o por abrir la tapa a media cocción y dejar escapar el vapor. Ajusta de cuarto en cuarto de taza y no destapes.
¿La proporción es distinta que en una olla en la estufa?
Sí. En la estufa se evapora agua, así que normalmente pide más. Esta calculadora usa las proporciones más bajas de la arrocera cerrada; para cocinar en olla destapada usa la calculadora de agua para arroz.
¿Cuánta agua lleva una taza de arroz blanco en arrocera?
Alrededor de 1¼ tazas de agua (300 ml) por cada taza de arroz blanco de grano largo, y rinde unas 3 tazas de arroz cocido.
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Esta calculadora tiene fines informativos. Verifica los resultados importantes antes de tomar decisiones.