Calculadora de chocolate caliente para muchas personas: leche, cacao y azúcar
Calcula cuánta leche, cacao o chocolate, azúcar y bombones necesitas para preparar chocolate caliente para una fiesta, según los invitados y el tamaño de la taza.
Cómo funciona
Porciones = invitados × tazas · Leche = porciones × tamaño de la taza · Por cada 237 ml: 2 cucharadas de cacao + 1½ de azúcar (o 42.5 g de chocolate picado + 1 cucharada de azúcar)
El chocolate caliente se escala muy fácil porque se arma por taza: una taza de unos 240 ml lleva más o menos una taza de leche y, además, dos cucharadas de cacao en polvo con un poco de azúcar, o unos 42 g de chocolate picado si lo quieres más espeso y brillante. Multiplica esas cantidades por las porciones, ajusta al tamaño real de tus tazas y tienes la lista de compras para toda la fiesta. Para una tanda grande, calienta la leche a fuego bajo o en una olla de cocción lenta, bate el cacao o el chocolate hasta que quede liso y no dejes que hierva para que no se pegue ni se le forme nata.
Ejemplo resuelto
Luis va a recibir a 12 invitados con una taza de 237 ml (8 oz) cada uno: son 12 porciones y unas 12 tazas de leche, alrededor de 2.84 L. Con el estilo clásico necesita 12 × 2 = 24 cucharadas de cacao (1.5 tazas) y 12 × 1.5 = 18 cucharadas de azúcar, más unos 60 bombones mini o 12 grandes.
Preguntas frecuentes
¿Qué es mejor para el chocolate caliente: cacao en polvo o chocolate?
El cacao en polvo es más barato, se guarda fácil y se disuelve bien con el azúcar para una taza clásica. El chocolate picado se derrite en una bebida más espesa, cremosa y brillante, pero cuesta más y necesita fuego suave. Muchas recetas combinan los dos: cacao para la intensidad y un poco de chocolate para darle cuerpo.
¿Cómo mantengo caliente el chocolate durante la fiesta?
Lo ideal es una olla de cocción lenta en temperatura baja o de mantener caliente, para que cada quien se sirva. Bátelo de vez en cuando para que no se forme nata y se reparta el cacao que se asienta. No dejes que hierva, porque la leche se pega y el sabor se apaga.
¿Se puede hacer con agua o con bebida vegetal?
Sí. La leche entera da el resultado más cremoso, pero las bebidas de avena y de soya espesan y hacen espuma muy bien. Con agua queda más ligero y con más sabor a cacao; si la usas, un chorrito de crema o un trozo de mantequilla le devuelve cuerpo.
¿Cuánta leche se necesita para 20 tazas de chocolate?
Con tazas de 237 ml, 20 × 237 = 4,740 ml, o sea unos 4.7 L de leche, más unas 40 cucharadas de cacao (2.5 tazas) y 30 de azúcar.
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Esta calculadora tiene fines informativos. Verifica los resultados importantes antes de tomar decisiones.