Calculadora de carne por persona: cuánta carne comprar para tu asado o comida
Calcula cuántos kilos de carne cruda comprar según el número de personas y el tipo de corte: sin hueso, con hueso, pieza al horno, pollo entero o costillas.
Cómo funciona
Carne cruda total = número de personas × gramos por persona
La regla más usada es calcular unos 225 g de carne sin hueso por adulto cuando es el plato principal, y más si el corte trae hueso, porque parte del peso no se come. Las piezas grandes al horno, el pollo entero y las costillas se calculan todavía más generosas, tanto para servir bien como porque pierden peso al cocinarse. Comprar según el número de invitados evita que falte carne en la parrillada o que sobre medio refrigerador.
Ejemplo resuelto
Diego organiza una carne asada para 12 personas con arrachera, que es carne sin hueso. A 225 g por persona necesita 12 × 225 = 2,700 g, o sea, 2.7 kg de carne cruda. Si fueran costillas o pollo entero, a 450 g por persona, serían 5.4 kg.
Preguntas frecuentes
¿Cuánta carne se calcula por persona para una carne asada?
Unos 225 g de carne sin hueso por adulto si es el plato principal, o alrededor de 340 g si son cortes con hueso. Súbele si tus invitados son de buen diente o si casi no habrá guarniciones.
¿Por qué se compra más cuando la carne tiene hueso?
Porque el hueso es peso que no se come: un corte con hueso rinde menos carne por kilo que uno sin hueso. Calcular más gramos por persona compensa ese hueso que pagas pero no te comes.
¿La carne se reduce al cocinarla?
Sí. Pierde agua y grasa en la cocción, muchas veces entre 15% y 30% de su peso crudo, por eso estas cantidades son de carne cruda. Al comprar por peso crudo esa merma ya está contemplada.
¿Cuántos kilos de carne necesito para 20 personas?
Con carne sin hueso, 20 × 225 g = 4.5 kg; con cortes con hueso, 20 × 340 g = 6.8 kg. Si también sirves chorizo, pollo o mucha guarnición, puedes bajar un poco la cantidad por persona.
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Esta calculadora tiene fines informativos. Verifica los resultados importantes antes de tomar decisiones.