Calculadora de mezcla de especias: convierte partes a gramos
Convierte una receta de mezcla de especias escrita en partes (4:2:1:1) a gramos exactos de cada especia para la cantidad total que quieras preparar.
Cómo funciona
Gramos por parte = peso total ÷ suma de partes · Cada especia = sus partes × gramos por parte
Una receta de especias escrita en «partes» es una proporción, no una cantidad fija, así que sirve para cualquier tamaño de tanda. Suma todas las partes, divide el total que quieres preparar entre esa suma para saber cuántos gramos vale cada parte y luego multiplica por las partes de cada especia. Así puedes hacer una pequeña prueba o un frasco entero con la misma receta, y cambiar el peso total sin tocar las proporciones.
Ejemplo resuelto
Luis quiere 48 g de un adobo seco 4:2:1:1 de chile ancho, comino, ajo en polvo y sal. Son 4 + 2 + 1 + 1 = 8 partes, así que cada parte vale 48 ÷ 8 = 6 g: pesa 24 g de chile ancho, 12 g de comino, 6 g de ajo en polvo y 6 g de sal.
Preguntas frecuentes
¿Qué es una «parte» en una receta de especias?
Es cualquier unidad de medida, siempre que uses la misma para todo: gramos, cucharaditas o medidas. Como la mezcla se define por proporción, la parte solo fija las proporciones; la calculadora convierte esas partes en gramos para el total que elijas.
¿Puedo medir con cucharaditas en lugar de pesar?
Puedes mantener la proporción en cucharaditas, pero cada especia tiene una densidad muy distinta: una cucharadita de pimentón pesa menos que una de sal. Pesar en gramos da una mezcla más constante de una tanda a otra.
¿Cuánta sal debe llevar una mezcla de especias?
Depende de cómo la uses. Un sazonador para todo puede llevar una cuarta parte de sal en peso; un rub para carne que ya está salada puede llevar poca o nada. Deja la sal como parte aparte para ajustarla sin tocar los aromáticos.
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Esta calculadora tiene fines informativos. Verifica los resultados importantes antes de tomar decisiones.