Calculadora de cold brew: cuánto café por litro de agua fría
Calcula cuántos gramos de café molido grueso necesitas para tu cold brew según el agua y la proporción, ya sea concentrado para diluir o listo para tomar.
Cómo funciona
Café (g) = agua (ml) ÷ proporción · La proporción son las partes de agua por cada parte de café
El cold brew (café extraído en frío) se prepara dejando el café en agua fría de 12 a 18 horas; la extracción lenta da una bebida suave y con poca acidez. La intensidad la marca la proporción de agua y café: una proporción cerrada, de 4 a 8 partes de agua por 1 de café, da un concentrado que luego diluyes con agua o leche al gusto, mientras que de 10 a 15:1 sale una bebida para tomar directo. Usa molienda gruesa y cuela bien, porque los finos enturbian el café y lo sobreextraen.
Ejemplo resuelto
Ana quiere preparar cold brew con 1 litro de agua a una proporción de 8:1: necesita 1,000 ÷ 8 = 125 g de café molido grueso. Le sale un concentrado; si lo diluye 1:1 con agua o leche, obtiene unos 2,000 ml de cold brew listo para servir con hielo.
Preguntas frecuentes
¿Qué proporción uso para concentrado y cuál para tomar directo?
Para concentrado, unas 4 a 8 partes de agua por 1 de café, y se diluye antes de servir. Para tomarlo directo del frasco, prepáralo más ligero, alrededor de 10 a 15:1. La calculadora te da los gramos de café para la proporción que elijas.
¿Cuánto tiempo se deja reposar el cold brew?
Lo normal es de 12 a 18 horas, a temperatura ambiente o en el refrigerador. Menos tiempo da un café más ligero y brillante; mucho más puede volverlo amargo o con sabor a madera. Cuélalo en cuanto esté listo para detener la extracción.
¿Por qué el cold brew lleva molienda gruesa?
La molienda gruesa se extrae de forma pareja durante el reposo largo y es fácil de colar, así que la taza queda limpia. La fina se sobreextrae, pasa por el filtro como sedimento y deja el café turbio y áspero.
¿Cuánto dura el cold brew en el refrigerador?
El concentrado bien colado y tapado dura alrededor de 1 a 2 semanas en el refrigerador; ya diluido, conviene tomarlo en 2 o 3 días.
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Esta calculadora tiene fines informativos. Verifica los resultados importantes antes de tomar decisiones.