Calculadora de carbohidratos netos: cuántos tiene tu comida keto
Calcula los carbohidratos netos de una comida keto a partir de los carbohidratos totales, la fibra y los polialcoholes, y qué parte de tu límite diario usa.
Cómo funciona
Carbohidratos netos = carbohidratos totales − fibra − polialcoholes descontados · % del límite = netos ÷ límite diario × 100
En la dieta cetogénica se cuentan los carbohidratos netos, los que de verdad suben el azúcar en la sangre, y no los totales. La fibra se resta completa porque no se digiere; los polialcoholes se restan completos si son eritritol o alulosa, que casi no afectan la glucosa, y a la mitad si son xilitol o maltitol, que se absorben en parte. La mayoría de los planes keto ponen el tope en unos 20 a 30 g netos al día, así que ver cada comida como porcentaje de ese límite te ayuda a no salirte en el resto del día.
Ejemplo resuelto
La comida de Sofía tiene 20 g de carbohidratos totales, 6 g de fibra y 4 g de eritritol: 20 − 6 − 4 = 10 g de carbohidratos netos. Con un límite diario de 25 g, esa comida usa el 40% y le quedan 15 g para el resto del día.
Preguntas frecuentes
¿Por qué se restan la fibra y los polialcoholes?
La fibra pasa sin digerirse y no sube la glucosa, y la mayoría de los polialcoholes se absorben poco. Los carbohidratos netos aíslan la parte digerible que sí afecta la cetosis, que es lo que limita la dieta keto.
¿Se restan todos los polialcoholes igual?
No. El eritritol y la alulosa prácticamente no afectan el azúcar en la sangre y se restan completos. El maltitol y el xilitol se absorben en parte, así que la regla común es restar solo la mitad.
¿Cuántos carbohidratos netos puedo comer para seguir en cetosis?
La mayoría de las personas entra y se mantiene en cetosis con menos de 20 a 30 g netos al día, pero el límite exacto es individual. Empieza con 20 g y ajusta según cómo te sientas y, si te mides, según tus cetonas.
¿Cómo calculo los carbohidratos netos con la etiqueta?
Toma los carbohidratos totales de la tabla nutrimental y réstales la fibra y los polialcoholes (completos si son eritritol, a la mitad si son maltitol o xilitol). Si una barra tiene 18 g totales, 9 g de fibra y 6 g de maltitol, sus netos son 18 − 9 − 3 = 6 g.
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Estimación educativa para planear tus comidas; no sustituye el consejo médico ni nutricional. Las porciones y las necesidades cambian de una persona a otra: si sigues una dieta por motivos médicos, consulta a un nutriólogo o a tu médico.