¿A qué hora meter el pavo al horno? Cuenta regresiva para la cena
Con el peso de tu pavo calcula cuánto hornearlo, cuántos días descongelarlo en el refri y a qué hora meterlo al horno para servir a tiempo en Navidad o Acción de Gracias.
Cómo funciona
Horneado a 165 °C = peso (kg) × 28.7 min sin relleno o × 33.1 min relleno · Reposo = 30 min · Meterlo al horno = horneado + reposo antes de servir · Descongelado en refrigerador ≈ 1 día por cada 1.8 kg
Un pavo se hornea a unos 165 °C durante aproximadamente 28.7 minutos por kilo si va sin relleno, o 33.1 minutos por kilo si va relleno; aun así, confirma que está listo con un termómetro que marque 74 °C en el muslo, no solo con el reloj. El paso que más se subestima es el descongelado: en el refrigerador el pavo necesita alrededor de un día por cada 1.8 kg, así que uno grande debe salir del congelador varios días antes. Al final déjalo reposar al menos 30 minutos para que los jugos se redistribuyan y la carne se rebane bien. Sumando horneado y reposo sabes exactamente a qué hora meterlo al horno.
Ejemplo resuelto
Luis tiene un pavo de 7 kg sin relleno para la cena de Navidad. Se hornea unos 7 × 28.7 ≈ 201 minutos, alrededor de 3 h 21 min, más 30 minutos de reposo: debe meterlo al horno 3 h 51 min antes de servir, así que si cenan a las 9:00 p. m., entra al horno hacia las 5:09 p. m. Antes necesita ⌈7 ÷ 1.8⌉ = 4 días descongelándose en el refrigerador.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se hornea un pavo por kilo?
A 165 °C, calcula unos 29 minutos por kilo si va sin relleno y unos 33 minutos por kilo si va relleno. Son estimaciones: el pavo está listo cuando el termómetro marca 74 °C en la parte más gruesa del muslo y el relleno también llega a 74 °C.
¿Con cuántos días de anticipación saco el pavo del congelador?
En el refrigerador calcula unas 24 horas por cada 1.8 a 2.3 kg. Un pavo de 5.5 kg necesita unos 3 días y uno de 9 kg, cerca de 5. Descongélalo en el refrigerador y no en la barra de la cocina, para que no pase tiempo en temperaturas inseguras.
¿Por qué hay que dejar reposar el pavo antes de trincharlo?
Reposar de 30 a 45 minutos permite que los jugos, que el calor empujó hacia el centro, se redistribuyan por la carne. Si lo cortas antes, los jugos se escurren en la tabla y las rebanadas quedan más secas. Tapado con papel aluminio, el pavo se mantiene caliente.
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Esta calculadora tiene fines informativos. Verifica los resultados importantes antes de tomar decisiones.