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Calculadora de alcohol de cerveza casera: % ABV con densidad original y final

Calcula el porcentaje de alcohol (ABV) de tu cerveza artesanal con la densidad original y la final, además de la atenuación aparente y los puntos de densidad que bajó.

Densidad original (DO)

Densidad final (DF)

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Cómo funciona

% alcohol (ABV) ≈ (DO − DF) × 131.25 · Atenuación aparente = (DO − DF) ÷ (DO − 1) × 100

Durante la fermentación la levadura convierte el azúcar del mosto en alcohol y CO₂, así que lo que baja la densidad entre la lectura original y la final mide cuánto azúcar se consumió. El atajo clásico de los cerveceros caseros multiplica esa diferencia por 131.25 y da el % de alcohol en volumen, bastante exacto hasta un 6–7%. Para cervezas más fuertes conviene fijarse en la fórmula alternativa, que corrige la relación no lineal a densidades altas. La atenuación aparente te dice qué porcentaje del azúcar disponible fermentó la levadura.

Ejemplo resuelto

Luis hizo una IPA que arrancó en 1.062 y terminó en 1.012: bajó 50 puntos de densidad. Su cerveza tiene (1.062 − 1.012) × 131.25 = 6.56% de alcohol con la fórmula estándar y 6.80% con la alternativa. La atenuación aparente es 0.050 ÷ 0.062 = 80.6%, un valor normal para una levadura ale americana.

Preguntas frecuentes

¿Cómo se calcula el alcohol de una cerveza casera?

Mide la densidad con un densímetro antes de fermentar y al final, resta las dos lecturas y multiplica por 131.25. Por ejemplo, de 1.050 a 1.010: 0.040 × 131.25 = 5.25% de alcohol.

¿Por qué salen dos resultados de alcohol?

La fórmula de ×131.25 es sencilla y precisa para cervezas de graduación normal. La alternativa corrige la relación no lineal a densidades altas, así que se acerca más a la realidad en cervezas fuertes, de más de 7% aproximadamente.

¿Qué es la atenuación aparente?

Es el porcentaje de los puntos de densidad iniciales que la levadura fermentó. Entre 75% y 80% es lo típico con levaduras ale; una atenuación más alta da una cerveza más seca y ligera, y una más baja deja más dulzor y cuerpo.

¿Tengo que corregir la densidad por temperatura?

Sí. Los densímetros vienen calibrados a una temperatura fija, casi siempre 20 °C. Si mides el mosto más caliente o más frío, corrige la lectura antes de ingresarla o el % de alcohol saldrá un poco desviado.

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Estimación educativa para cerveceros caseros. Si tomas, hazlo con moderación.