Calculadora de relación sodio-potasio (equilibrio Na:K)

Cómo funciona

Relación en masa = sodio (mg) ÷ potasio (mg) · Relación molar = (sodio mg ÷ 22.99) ÷ (potasio mg ÷ 39.10) = relación en masa × 1.70 · Sal (g) = sodio mg ÷ 393.4 · Potasio para una relación molar 1:1 = mmol de sodio × 39.10 mg

La presión arterial depende del equilibrio entre sodio y potasio, no solo de la sal. El potasio ayuda a los riñones a eliminar sodio y relaja las paredes de los vasos sanguíneos, y en estudios de cohortes una relación sodio:potasio más baja predice menor presión arterial y menos infartos y derrames cerebrales mejor que cualquiera de los dos minerales por separado. La calculadora muestra la relación de dos formas. La relación en masa usa los miligramos de las etiquetas. La relación molar compara el número de átomos (sodio 22.99 g/mol, potasio 39.10 g/mol), que es como la expresan los estudios y la OMS; las metas de la OMS de menos de 2,000 mg de sodio (87 mmol) y al menos 3,510 mg de potasio (90 mmol) dan una relación molar de cerca de 1. Una relación molar de 1 equivale a unos 0.59 en masa. Las dietas típicas de EE. UU. y Europa tienen una relación molar de 2 o más. Puedes escribir el sodio en mg, g, gramos de sal o mmol y el potasio en mg, g o mmol, y compararlos con las metas de EE. UU. (sodio menos de 2,300 mg; ingesta adecuada de potasio de 3,400 mg en hombres y 2,600 mg en mujeres, distinta en el embarazo, la lactancia y la adolescencia), las de la OMS o el ideal de 1,500 mg de sodio de la Asociación Americana del Corazón. Si tu relación pasa de 1, la calculadora te dice cuánto potasio sumar o cuánto sodio recortar para llegar a 1:1. Las estimaciones con registros de comida son aproximadas; la orina de 24 horas es la forma más precisa de medir el consumo.

Ejemplo resuelto

Con los valores predeterminados: 3,400 mg de sodio y 2,600 mg de potasio, hombre (metas de EE. UU.). Relación en masa = 3,400 ÷ 2,600 = 1.31. En milimoles: 3,400 ÷ 22.99 = 147.9 mmol de sodio y 2,600 ÷ 39.10 = 66.5 mmol de potasio, así que la relación molar = 147.9 ÷ 66.5 = 2.22, alta y típica de las dietas occidentales. El sodio es el 148% del límite de 2,300 mg (1,100 mg de más) y el potasio el 76% de la ingesta adecuada de 3,400 mg (faltan 800 mg). Ese sodio equivale a 8.6 g de sal, unas 1.4 cucharaditas. Para una relación molar 1:1 harían falta unos 5,783 mg de potasio con ese sodio, o bajar el sodio a unos 1,529 mg con ese potasio; en la práctica, una combinación como 2,300 mg de sodio y 3,900 mg de potasio queda muy cerca.

Fuentes: CDC: Sodium and potassium · WHO: Guideline on sodium intake for adults and children (2012) · WHO: Guideline on potassium intake for adults and children (2012) · NIH Office of Dietary Supplements: Potassium fact sheet

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