Calculadora de la proporción cetogénica (dieta cetogénica clásica 4:1 y 3:1)
Planifica una dieta cetogénica clásica por proporción (4:1, 3:1, 2:1 o 1:1): convierte calorías diarias y proteína en gramos de grasa, proteína y carbohidratos netos con unidades dietéticas.
Cómo funciona
kcal por unidad dietética = 9 × R + 4 · unidades dietéticas = kcal diarias ÷ (9R + 4) · grasa (g) = R × unidades · proteína + carbohidratos netos (g) = unidades · carbohidratos = unidades − proteína
La dieta cetogénica clásica que se usa en la epilepsia resistente a fármacos se prescribe como una proporción en peso de grasa frente a proteína más carbohidratos. Una unidad dietética 4:1 son 4 g de grasa + 1 g de proteína/carbohidratos = 36 + 4 = 40 kcal, lo que da alrededor del 90 % de la energía como grasa; una unidad 3:1 son 31 kcal (87 % de grasa). Al dividir la prescripción de calorías entre la energía de una unidad se obtiene el número de unidades, y la proteína requerida se resta de los gramos no grasos para dejar el margen de carbohidratos. Las proporciones más bajas, como 2:1 o 1:1, se parecen a la dieta Atkins modificada y a la de bajo índice glucémico.
Ejemplo resuelto
1,500 kcal con proporción 4:1 y 30 g de proteína: una unidad = 9 × 4 + 4 = 40 kcal, así que 1,500 ÷ 40 = 37.5 unidades. Grasa = 4 × 37.5 = 150.0 g; proteína + carbohidratos = 37.5 g, de modo que los carbohidratos netos son 37.5 − 30 = 7.5 g. La grasa aporta el 90.0 % de las calorías.
Fuentes: Kossoff EH et al. (2018) Optimal clinical management of children receiving dietary therapies for epilepsy: updated recommendations of the International Ketogenic Diet Study Group. Epilepsia Open 3:175–192 · Charlie Foundation — Classic ketogenic diet
Preguntas frecuentes
¿Qué significa una proporción cetogénica 4:1?
Por cada 4 g de grasa comes 1 g de proteína y carbohidratos juntos. Es la dieta cetogénica médica estándar más estricta, con alrededor del 90 % de las calorías provenientes de la grasa.
¿Cuánta proteína puedo comer en una dieta 4:1?
La proteína y los carbohidratos comparten los gramos no grasos, así que a más proteína, menos carbohidratos. Los niños con dieta cetogénica médica suelen recibir al menos la proteína recomendada para su edad (alrededor de 1 g/kg); la calculadora te avisa cuando la meta de proteína es demasiado alta para la proporción.
¿La proporción cetogénica es lo mismo que los macros keto?
No. Los planes keto para bajar de peso fijan porcentajes, a menudo 70–75 % de grasa, lo que equivale a una proporción de 1.5:1 a 2:1. La dieta terapéutica clásica de 3:1 a 4:1 es mucho más estricta y debe supervisarla un equipo médico.
¿Se cuentan los carbohidratos netos o los totales?
La mayoría de los centros de epilepsia cuentan los carbohidratos netos (totales menos fibra) en la proporción y siguen recomendando la fibra. Sigue el método de tu equipo de dieta cetogénica, porque cambia un poco las cifras.
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Esta calculadora es solo educativa. Una dieta cetogénica terapéutica debe iniciarla y vigilarla un médico junto con un nutricionista, porque puede causar hipoglucemia, acidosis, cálculos renales y problemas de crecimiento o de nutrientes.